和歌山県は近畿地方、紀伊半島に位置する県。真言宗の総本山である高野山や、人々の信仰を集めた熊野三山を擁し、社寺参拝に多くの人が訪れる。白浜や那智勝浦など、温泉地としても有名。みかんや梅の生産地としても知られている。
「木の国」と呼ばれるほど山林が多く、ウバメガシを用いた「紀州備長炭」は高品質の木炭として国内外でも高い評価を得ている。
自然に溢れ空気や水が綺麗でそこで暮らす人々もまた優しさや愛情に溢れ、気持ちを込めて様々な特産品を生み出している。
今回の写真は店主の生まれ故郷である和歌山県日高川町の紀州備長炭を用いて焼かせて頂いた焼き鳥の写真。
日高川町の湯上さん達が生産しているものをわけて頂きました。
素晴らしい備長炭で香りも良く、焼き上がりもふっくらとして、鶏本来の旨味を逃す事無く仕上がります。
2021年の秋から本格的に紀州備長炭を使わせて頂いております。
まだまだ至らぬ点はございますが、
スタッフ一同、お店と共に成長していきたいと考えております。
これからも皆様どうぞよろしくお願い致します。
和歌山県 #日高川町 #紀州備長炭 #焼き鳥
炭火焼料理専門店 和元
大阪市中央区大手前1-6-9
食べログやぐるなび、お電話でもご予約お待ちしております。06-7502-4729
天満橋で居酒屋や焼き鳥屋をお探しの方や飲み会や女子会をご検討の方是非、焼き鳥居酒屋和元でお食事はいかがでしょうか。美味しいビールや日本酒、ワインなどのお酒と美味しい料理を気持ちを込めて提供させて頂きます。
京阪シティモールや大阪城からも近くなっております。お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
