【希少部位ソリレス 】
フランス語ですが、ソリレスを日本語に訳すと「これを残すものは愚か者だ」となります。
とても美味しい部位ですが、とても見つけることも取ることも困難な部位で、そのため鳥を知り尽くしている方でないと、「鶏ガラ」としてスープの素などになってしまいます。
それで、ソリレス「これを残すものは愚か者だ」という名前がついたそうです。
和元では、周りの皮で包み、紀州備長炭で焼き上げさせて頂きます。
よろしければ
数に限りはございますが是非一度ご賞味下さい。
炭火焼料理 和元
大阪市中央区大手前1-6-9
食べログやぐるなび、お電話でもご予約お待ちしております。06-7502-4729
天満橋で居酒屋や焼き鳥屋をお探しの方や飲み会や女子会をご検討の方是非、焼き鳥居酒屋和元でお食事はいかがでしょうか。美味しいビールや日本酒、ワインなどのお酒と美味しい料理を気持ちを込めて提供させて頂きます。
京阪シティモールや大阪城からも近くなっております。お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
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