紀州備長炭の生産量で日本一を誇る和歌山県日高川町。
魂を込めて製炭をする湯上さんと炭焼き職人の方々。
窯に原木を入れてから備長炭に仕上がるまで2週間。
その間の徹底した水分や温度、酸素などの管理。
8時間を要する焼き上がった備長炭の窯出し。
紀州備長炭に対する熱い思い。
本物に触れて大変感銘を受けました
お忙しい中お時間頂きありがとうございます。
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炭火焼料理専門店 和元
大阪市中央区大手前1-6-9
食べログやぐるなび、お電話でもご予約お待ちしております。06-7502-4729
天満橋で居酒屋や焼き鳥屋をお探しの方や飲み会や女子会をご検討の方是非、焼き鳥居酒屋和元でお食事はいかがでしょうか。美味しいビールや日本酒、ワインなどのお酒と美味しい料理を気持ちを込めて提供させて頂きます。
京阪シティモールや大阪城からも近くなっております。お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。
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