親鳥のぼんじり。コリコリとして噛めば噛むほど旨味がでてきます。
こころのこり。ぷりぷりとしてクセもなく味、食感共に楽しめる味わい。
そで。胸と手羽の間のにく。胸のさっぱりさと手羽のジューシーさをあわせ持つ。
せぎも。キモよりクセの無い背中のキモ。タレ焼きと相性抜群！！
大和肉鶏のささみのレア焼き。オリーブオイルキャビアが口当たりを良くし、素材本来の味を引き立てます。
それぞれの味を最大限引き出す備長炭。
熟練の技が光る塩振り
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天満橋 焼き鳥 居酒屋 和元
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炭火焼料理専門店和元
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