いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
当店では、下記の対策を行っています。
今後も引き続き感染症対策に取り組みながら、お客様とスタッフの健康と安全を第一に営業してまいります。お客様にはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力のほどお願い申し上げます。
大阪・天満橋のデートディナー、夜ご飯、一人飲み、飲み会は焼鳥・鶏料理が自慢の居酒屋「炭火焼料理専門店 和元（わげん）」。当店は“焼鳥”というシンプルな料理に対して並々ならぬ情熱を持っています。素材選びはもちろんのこと、焼鳥に欠かせない「炭火」にもこだわりを。使用する炭は備長炭。部位ごとに火力を調節し、最適な焼き加減で一串一串提供しています。
1本の焼鳥に持てる技術の粋を込めて。和元がお届けする焼鳥は、仕込みの段階から丁寧で繊細な仕事を大切にしております。包丁の入れ方はもちろん、串の打ち方、焼き加減など、お客様の「美味しい」という喜びの為に、手間を掛けてお届けいたします。
鶏肉の持つ本来の味を満喫していただくには、やはり塩の存在が不可欠。当店では国産とイタリア産の塩をブレンドしたまろやかな味わいを用いて、鶏の旨味を引き出しております。どうぞその繊細で奥深い美味しさをご堪能ください。
“焼鳥の味わいは炭で決まる”そう言われる事がある程、焼鳥において炭は重要な要素です。当店では力強く香り高い備長炭を使用。火力の塩梅によって、素材の最適な焼き加減を見極めて一串一串ご提供しています。
和元では定番の1本をはじめ、希少部位の数々も豊富に取り揃えております。選ぶ鶏に適した焼き加減で、1本の美味しさを存分に引き出す事を大切に、その食感、味わい、余韻...どれも個性を発揮したものばかりです。どうぞその貴重な美味しさをお試しください。焼鳥の概念が変わるかもしれません。
※表示価格は税込みです。
※表示価格は税込みです。
どれを食べるか迷ってしまう方は、ぜひ“おまかせ盛り”をお試しください。当店では決まった本数ではなく、お客様のお好みで調整できるのが魅力の1つ。「これは入れてほしい」という部位がありましたら対応いたしますので、気軽にお申し付けください。
和元の焼鳥の中でも特に工夫を凝らした1本が“つくね”です。フランス料理のオイルで煮込む調理法「コンフィ」を施す事により、外は香ばしく、中はしっとりとした独特の食感を生み出しております。鶏の旨味を存分に引き出した1本をぜひどうぞ。
※表示価格は税込みです。
※一部を表示しております。
※2名様以上は2本からのご注文になります。
