大阪、天満橋の居酒屋で串焼き、デートディナー、夜ご飯、一人飲み、飲み会に

繊細で確かな技術

01.

1本の焼鳥に持てる技術の粋を込めて。
和元がお届けする焼鳥は、仕込みの段階から丁寧で繊細な
仕事を大切にしております。
包丁の入れ方はもちろん、串の打ち方、焼き加減など、
お客様の「美味しい」という喜びの為に、
手間を掛けてお届けいたします。

和と洋を調和させる塩

02.

鶏肉の持つ本来の味を満喫していただくには、
やはり塩の存在が不可欠。
当店では国産とイタリア産の塩をブレンドした
まろやかな味わいを用いて、
鶏の旨味を引き出しております。
どうぞその繊細で奥深い美味しさをご堪能ください。

素材の持ち味を引き出す炭

03.

“焼鳥の味わいは炭で決まる”
そう言われる事がある程、焼鳥において炭は重要な要素です。
当店では力強く香り高い備長炭を使用。
火力の塩梅によって、素材の最適な焼き加減を
見極めて一串一串ご提供しています。